ニンギンとは、宮古の方言で「人間」という意。
今日は、揚げてないとってもヘルシーな焼きドーナツと自家焙煎のこれまた美味しい珈琲のお店をご紹介したい。
スィーツ系だと個人的に宮古で一番好きなお店♡
毎日食べても飽きない。毎日食べたい。そんなドーナツ。
ニンギン商店
＜住所＞ 906-0015 沖縄県宮古島市平良字久貝886-4 2F
＜営業時間＞
火〜金 OPEN11時OR12時〜ドーナツsoldoutまで
〔定休日〕日曜、月曜
＜TEL＞090-1112-0078
＜駐車場＞有 ※お店の前にカママ嶺公園の駐車場有。
＜定休日＞ 日曜日 ・月曜日
＜公式HP＞開店時間は日によって違うようなので最新情報は、
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よりご確認下さい！
※お店は基本テイクアウトだが、テラスに１テーブルと、お向かいにはカママ嶺公園があるので、晴れた日は外でどうぞ～♪
地元の人に愛される小さなドーナツ屋さん
巨大シーサーが目印のカママ嶺公園のすぐ近くにある、ニンギン商店。高台にあるのでお店からは宮古島市を一望できる。
宮古島ご出身の高江洲（たかえす）さんご夫婦が2016年10月29日オープンした、島豆腐のおからを使った焼きドーナツと自家焙煎珈琲のお店。
いつもオープンと同時に地元の常連さんが列をなす。
お店はもとオープンした場所から2018年、2軒隣の一軒家２階に移転。
一見、普通の民家と見間違いそうだが、店主高江洲さんが手作りして作られ新店舗は、いたるところ店主の温かさとセンスの良さが光る。
リニューアルオープンまでの準備期間はお店がお休みで、ニンギンロスが酷かった（笑）
こだわりの焼きドーナツ
差し入れに買っていくと本当に皆さんに喜ばれる。そして差し入れで頂くと本当に嬉しい♡ｗ
他のお客様もきっとどなかたかに買っていかれるんだろ～なと思われるくらいたくさん買っていく。
なので、すぐに売り切れてしまう…。だから、早めの来店をおススメする。
原料は島豆腐のおからを使い、砂糖も白砂糖は使わず、宮古島産の牛乳に卵、国産の小麦粉…等、一つ一つの素材に店主の妥協を許さない姿勢を感じる。
そしてドーナツと言えば油で揚げるのが基本だが、ニンギン商店のドーナツは、揚げずに焼いて作られた体に優しいドーナツ。
見た目とは裏腹にズッシリとした重量感あるこの焼きドーナツ。モチっとした食感がたまらない。
ドーナツは日替わりで数種類、日や時間によっていろいろなので毎日行っても飽きない理由だ。
◎ある日のラインナップ
- プレーン￥200
- ポーポー（黒糖プレーン）￥210
- 黒糖シナモン￥220
- きなこ￥220
- クリームチーズ￥240
- アールグレイ＆レーズン￥240
他、今まで食べたことあるのが、チョコやゴマ、島バナナ、人参・・・とレパートリーが豊富。
どれもこれも本当に美味しいのだが、私の中ではクリームチーズとゴマで一番を競っている（笑）
最後に
お店の前にあるカママ嶺公園の芝生に腰を下ろし、宮古の町を眺めながら、美味しい珈琲とドーナツを頬張る。
休みの一日をスタートさせるには最高過ぎる。
宮古では強面で人見知りの男性が多い中、店主の高江洲さんはいつも優しい笑顔で迎えてくれるのが、ニンギン商店の人気の一つではなかろうかとドーナツを味わいながら考察する。
珈琲とドーナツの美味しさもちろんだが、結局、人なんだ。
「ニンギン」なんだ。
次回は、こだわりの自家焙煎珈琲について・・・！！
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